Spirtli ichimliklarning kislotaligi va ishqoriyligi

Spirtli gidroksil guruhining kislorodida ikkita yolg'iz elektron jufti bor va kislorod proton bilan bog'lanish uchun yolg'iz elektron juftlikdan foydalanishi mumkin. Shunday qilib, spirtli ichimliklar asosiy hisoblanadi. Spirtli gidroksil guruhida kislorodning elektromanfiyligi vodorodnikidan kattaroq bo'lganligi sababli, kislorod va vodorod tomonidan taqsimlangan elektron juftlari kislorodga moyil bo'ladi va vodorod ma'lum bir faollikni ko'rsatadi, shuning uchun spirt ham kislotali. Spirtli ichimliklarning kislotaligi va ishqoriyligi kislorod bilan bog'langan uglevodorod guruhlarining elektron ta'siri bilan bog'liq. Uglevodorod guruhlarining elektron singdirish qobiliyati qanchalik kuchli bo'lsa, spirtlarning ishqoriyligi shunchalik zaif va kislotalilik kuchli bo'ladi. Aksincha, uglevodorod guruhining elektron berish qobiliyati qanchalik kuchli bo'lsa, spirtning ishqoriyligi va kislotaligi shunchalik kuchsiz bo'ladi. Uglevodorod guruhlarining sterik to'siqlari spirtlarning kislotaliligi va ishqoriyligiga ham ta'sir qiladi, shuning uchun uglevodorod guruhlarining elektron ta'siri va sterik to'siq ta'sirini tahlil qilish juda muhimdir.