Spirtli ichimliklarning fizik xossalari

Spirtli birikmalarga gidroksil guruhlar ta'sir qiladi, molekulalararo vodorod bog'lari va suvda spirt molekulalari va suv molekulalari o'rtasida vodorod aloqalari mavjud. Shuning uchun ularning fizik xossalari tegishli uglevodorodlarnikidan ancha farq qiladi. U asosan yuqori erish nuqtasi va suvda ma'lum eruvchanligida namoyon bo'ladi. Umuman olganda, quyi spirtlar suvda ko'proq eriydi va metanol, etanol va propanol har qanday nisbatda suv bilan aralashishi mumkin. 4 dan 11 gacha uglerod atomiga ega spirtli ichimliklar yog'li suyuqliklar bo'lib, suvda qisman eriydi. Keyinchalik, uglerod atomlari soni ortib borishi bilan uglevodorod guruhlarining molekulalarga ta'siri tobora kuchayib boradi, shuning uchun yuqori spirtlarning fizik xossalari mos keladigan uglevodorodlarga yaqinroq bo'ladi. Bundan tashqari, quyi spirtlar o'ziga xos hid va achchiq ta'mga ega, yuqori spirtlar esa hidsiz va ta'msizdir.